อาหารเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับมนุษย์มาทุกยุคทุกสมัย เพราะสมุนต่างก็ต้องใช้อาหารในการดำรงชีวิต ซึ่งรูปแบบของอาหารก็เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา ด้วยปัจจัยหลายอย่าง อาทิ วัตถุดิบหายากขึ้น ผู้คนไม่ค่อนนิยมแล้ว เป็นต้น ซึ่งประเทศไทยของเราก็ขึ้นชื่อเรื่องของการสร้างสรรค์อาหาร ชาวต่างชาติที่เข้ามาท่องเที่ยวก็มักจะชื่นชอบอาหารไทยเป็นอันดับแรกๆ เรามาย้อนไปดูดีกว่าว่า เมื่อก่อนเรามีเมนูอาหารโบรราณอะไรบ้าง เพราะอาจจะหาทานยากหรือหาทานไม่ได้แล้วในปัจจุบัน ม้าฮ่อ หรือ ม้าห้อ เป็นอาหารว่างของไทยอย่างโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะเป็นไส้รสหวานเค็มรสชาติคล้ายไส้สาคูจับกับผลไม้รสเปรี้ยวจัด โดยมากเป็นสับปะรด หากไม่มีสับปะรดก็ใช้ผลส้มเขียวหวานแทนได้ แต่จะเรียกว่า มังกรคาบแก้ว นอกจากนี้ยังมีการใช้มะยงชิดหรือกีวีที่มีรสชาติเปรี้ยวได้ ยำทวาย เป็นอาหารที่รับประทานกันในหน้าหนาว เพื่อให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เครื่องปรุง ประกอบด้วยผักนานาชนิด ซึ่งล้วนแต่เป็นผักพื้นบ้าน จะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเล็กน้อย